Noma kehrt mit neuem Konzept und Führungsteam nach Kopenhagen zurück
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen neu – mit frischem Konzept und neuer Führung
Das weltberühmte Restaurant Noma kehrt am 5. August als vollwertiges Lokal nach Kopenhagen zurück – nach seinem jüngsten Gastspiel in Los Angeles. Ein neues Führungsteam wird die nächste Phase des Hauses prägen.
Die Gäste erwarten ein innovatives Erlebnis: Jeden Monat wechselt die Speisekarte und lässt sich von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften inspirieren. Der Preis für das kulinarische Abenteuer liegt bei 675 Dollar pro Person.
Auch in der Führungsebene gibt es Veränderungen: Annika de Las Heras übernimmt als CEO die Geschäftsführung, während René Redzepi sich als Kreativdirektor zurückzieht und den operativen Alltag abgibt. Pablo Soto leitet als Exekutivkoch die Küche, und Mette Bring Søberg verantwortet die Bereiche Forschung und Entwicklung.
Mit der Rückkehr festigt Noma seinen Standort in Kopenhagen. Das Team bleibt seiner Philosophie treu – geprägt von Entdeckungsfreude, Lernbereitschaft und stetiger Verfeinerung der Küche.
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Ab dem 5. August öffnet das Restaurant mit einer neuen Struktur und Vision seine Türen. Die Gäste dürfen sich auf ein dynamisches kulinarisches Erlebnis mit monatlich wechselnden Menüs freuen. Das Ziel bleibt, die Grenzen der Gastronomie immer wieder neu auszuloten.
